Работа в Жогорку Кенеше
С 2015 по 2020 год Эльвира Сурабалдиева являлась депутатом Жогорку Кенеша Кыргызской Республики VI созыва.
После парламентских выборов 28 ноября 2021 года в двух из четырёх избирательных округов Бишкека большинство голосов получил вариант «Против всех». В связи с этим результаты выборов в этих округах были признаны недействительными, и Центральная избирательная комиссия назначила повторные выборы.
Эльвира Сурабалдиева выдвинула свою кандидатуру по Первомайскому одномандатному избирательному округу №27 города Бишкека. По итогам повторных выборов, состоявшихся 27 февраля 2022 года, она получила более 46% голосов избирателей и была избрана депутатом Жогорку Кенеша Кыргызской Республики VII созыва. 11 марта 2022 года Центральная избирательная комиссия вручила ей удостоверение и нагрудный знак депутата.
С 16 марта 2022 года по 17 декабря 2025 года она являлась депутатом Жогорку Кенеша Кыргызской Республики VII созыва.
30 ноября 2025 года Эльвира Сурабалдиева приняла участие в досрочных парламентских выборах. Выборы проходили по новой системе: в стране были образованы 30 многомандатных избирательных округов, от каждого из которых избирались по три депутата.
Она выдвинула свою кандидатуру по многомандатному избирательному округу №23, охватывающему Первомайский район города Бишкека, и по итогам голосования была избрана депутатом Жогорку Кенеша Кыргызской Республики VIII созыва.
С 17 декабря 2025 года продолжает работу в национальном парламенте в качестве депутата VIII созыва.
19 февраля 2026 года Эльвира Сурабалдиева была избрана председателем Комитета Жогорку Кенеша Кыргызской Республики по международным делам, обороне, безопасности и миграции.